מתכון לפלפל ממולא

מרכיבים:

5 פלפלים

7 שיני שום קצוצות

2 בצלים קצוצים

חצי קילו בשר טחון

חצי כוסברה קצוצה

3/4 כוס אורז

כפית מלח

1/4 כפית פלפל

1/4 כפית כורכום

1/2 כוס מים

לרוטב

6 עגבניות (רצוי רכות) קצוצות

כף רסק עגבניות

שמן לטיגון

כפית שטוחה מלח

פלפל

חצי חופן כוסברה קצוצה

חצי חבילת פטרוזיליה

פפריקה מתוקה/ חריפה

כוס מים

2 שיני שום כתושות

1 בצל קצוץ

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל והשום ולאחר שמשחים מוסיפים את הבשר עם הכוסברה ומטגנים היטב על שהבשר משחים.
2. לאחר השחמה של הבשר מוסיפים את האורז, מלח, פלפל, כורכום וחצי כוס מים ומביאים לרתיחה 6-7 דקות.
3. לוקחים את הפלפלים ומורידים את "הראש" שלהם(שומרים את הראש בצד), ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר (האורז מתנפח בבישול ולכן לא נמלא את הפלפל עד הסוף).
4. הרוטב: מטגנים את הבצל והשום עד להשחמה ,מוסיפים את העגבניות ומתבלים בפלפל, מלח, רסק עגבניות , פפריקה , פטרוזיליה וחצי כוס מים ומביאים לרתיחה כ 7 דקות .
5. להניח את הפלפלים ברוטב ולמזוג כפית מהרוטב בתוך כל פלפל, מכסים את הפלפלים עם הראשים שלהם ומבשלים כ 40 דקות.
6. מחממים תנור ל 200 מעלות ומכניסים את הסיר לתנור לעוד 40 דקות נוספות.

בתיאבון.